La celiaquía es una enfermedad autoinmune cuyo único tratamiento es la dieta exenta de gluten. El día 5 de mayo es el día mundial de la celiaquía y por ello he querido entrevistar a Dany Faccio en las Conversaciones de Nutritribu. Dany es dietista y una celiaca tan curiosa que ha convertido su diagnóstico en su profesión. Quizá la conozcas por su nombre en redes: @singlutenismo.

Dany se dedica a divulgar sobre la celiaquía y la vida sin gluten en su blog, su podcast y sus redes sociales. También tiene una escuela online con todo tipo de cursos para cocinar sin gluten. Además, es la autora del Manual ilustrado del Singlutenista, su libro. O mejor dicho, la biblia para todos aquellos que tengan que comenzar una dieta sin gluten. En él podrás encontrar todo tipo de trucos y consejos muy necesarios si te acaban de diagnosticar la enfermedad celiaca.

En la Conversación de Nutritribu de este mes hablamos con Dany sobre la celiaquía: qué es, cómo se diagnostica, cómo te cambia la vida cuando eres singlutenista, qué es lo que más le ha costado integrar en su rutina después del diagnóstico… Si quieres saber algunos de los trucos que le han ayudado a pasar de una dieta con gluten a una vida singlutenista, puedes ver la entrevista en el canal de Youtube (os dejo el vídeo en la entrada) o escucharla en cualquier plataforma de podcast.

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